Au Bénin, plus de 7 millions de personnes vivent de l’agriculture et le maïs est la céréale la plus importante du secteur. La production est de plus d’un million de tonne par an. Le maïs n’est pas seulement essentiel pour générer des revenus, il est aussi la principale culture vivrière du pays. Il occupe une place de choix dans l’alimentation de la population. Il participe ains à la sécurité alimentaire des habitants, qui en consomment en moyenne 246g par personne et par jour.
Gérard OGOUDEDJI Oluwa Fêmi
La production et les zones de culture
Le maïs est la principale céréale intervenant dans l’alimentation des populations au Bénin. Habituellement, il se cultive au sud et au centre (Ouémé, Mono, Atlantique et Zou). Par contre, le maïs tend à se développer dans les régions septentrionales (surtout dans le Borgou).
Les transformations du maïs
Il est consommé sous diverses formes :
- épis grillés ou bouillis (maïs vert);
- grains torréfiés sous forme de semoules;
- farine pour la préparation de l’akassa, pâtes, galettes, etc.,
- grains humidifiés pour la production de mawé ou ogui (farine fermentée traditionnelle).
Il sert de farine de base pour la préparation de diverses bouillies d’akassa, d’akpan, etc.
Les différentes phases de production du Maïs
Les différentes phases de production du Maïs sont entre autres :
1- Le choix de la parcelle
2- Le choix et qualité de la variété de Maïs3- La Préparation du sol
4- Le traitement des semences
5- Démariage
6- Choix de la période de production
7- Sémi
8- Fertilisation
9- Récolte.
Le maïs est également une culture à prendre au sérieux.
